Quiche met Boerenkaas

Boodschappenlijstje:

Voor het deeg:

  • 150 gram (spelt)bloem
  • 100 gram koude boter
  • 1 groot ei
  • 1 el koud water
  • snufje zout

of

  • pakje kant-en-klaar bladerdeeg; je kunt dan stap 1 t/m 3 van de bereiding overslaan.

Voor de vulling van de quiches:

  • 300 gram oude of belegen Boerenkaas (geraspt; in 3 porties van 100 gram)
  • 500 gram trostomaten
  • 3 eieren
  • 200 ml kwark
  • peper en zout

Topping (naar eigen smaak):

  • Blaadjes rucola sla of basilicum of kiemgroentes.

Gebruik voor dit recept 8 kleine bakvormen of 1 grote.

    Aan de slag!

    1. Begin met het kneden van de bloem, boter en zout tot het kruimelig wordt.
    2. Voeg het ei en het water toe. Kneed het verder tot een mooi deeg.
    3. Wikkel het deeg in de huishoudfolie en laat het een half uur rusten in de ijskast.

      of: laat het bladerdeeg in een paar minuten ontdooien

    4. Verwarm de oven op 180 graden. Klop de eieren en roer de kwark er doorheen.
    5. Voeg 100 gram van de boerenkaas toe en breng het op smaak met peper en zout.
    6. Vet de bakvorm(en) in met boter.
    7. Rol het deeg uit tot een lap en verdeel deze over de bakvormen/ Bekleed de bakvormen met de plakjes ontdooid bladerdeeg.
    8. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
    9. Strooi 100 gram van boerenkaas over het deeg en schenk het eiermengsel eroverheen.
    10. Leg in elk quiche een trosje tomaten en strooi de laatste 100 gram boerenkaas over de tomaten.
    11. Bak de quiches goudbruin in ongeveer 25-30 minuten in de oven.
    12. Serveer de quiches met de basilicum, rucola of kiemgroeten en je hebt een prachtig resultaat. Eet smakelijk!  

    Voorbereidingstijd als je het deeg zelf maakt: 35 minuten

    Bereidingstijd: ca. 40-45 minuten

    Salade met peer, bleekselderij en walnoten

    Boodschappenlijstje:

    • 2 rijpe peren
    • 1 stengel bleekselderij, in boogjes
    • 100 g blauwaderkaas ( bijvoorbeeld roquefort of Danish Blue)
    • tuinkers
    • een handje walnoten.

    Voor de dressing:

    • el olijfolie
    • 2 el citroensap
    • 1 el honing.

    Aan de slag!

    1. Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kommetje door elkaar.
    2. Breng op smaak met zout en peper.
    3. Was de peren, snijd ze in 4 parten en verwijder de klokhuizen.
    4. Snijd de parten in dunne plakjes.
    5. Verdeel de bleekselderij en plakjes peer over vier borden of een grote schaal.
    6. Sprenkel er de dressing over.
    7. Breek de geitenkaas in grove stukjes en verdeel ze over de sla.
    8. Strooi er de noten over.
    9. Garneer met een toefje tuinkers.

    Lekker met warm bruin stokbrood.

    Bereidingstijd: ca.15 minuten.