Traditionele Kaasfondue

Fondue op de foto verkrijgbaar bij ons in de winkel: Fondueset Pro van Boska.

Boodschappenlijstje:

Ingrediënten

  • 300 g Emmentaler
  • 400 g Gruyère
  • 1 teentje knoflook
  • 300 ml droge witte wijn
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 klein glaasje kirschwasser
  • 1 el maïzena
  • versgemalen peper

Bereiding:

Rasp de kazen. Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het. Voeg al roerend de kaas in porties toe en laat het smelten. Leng de maïzena aan met de kirsch en voeg toe aan de kaas. Breng de fondue al roerend aan de kook en breng het op smaak met peper. Zet de fondue op tafel op een warmplaatje.

Tip

Bij kaasfondue blijft de kaas beter om het brood zitten als het iets gedroogd is. Snijd het brood dus van te voren en laat het even staan, zodat het niet meer super vers is.

Roer alsof je leven er vanaf hangt! Voeg vervolgens een scheutje citroensap toe en je kaas zal mooier smelten en een beter geheel vormen. Ook goed om te weten: je laat je kazen het best eventjes op kamertemperatuur komen, voordat je ze toevoegt aan de fondue.

Als tegenhanger willen we je echter ook waarschuwen voor de absolute don’ts! Laat het kaasmengsel bijvoorbeeld niet koken. En ook een bereiding vooraf is in dit geval geen goed idee. Er bestaat namelijk een grote kans dat je kaas dan in rubber verandert.