Boodschappenlijstje:

1.  Twee Magioni courgette pizzabodems
2.  100 g walnoten
3.  2 el honing + extra om te garneren
4.  200 g zachte geitenkaas
5.  40 ml slagroom
6.  Naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijngehakt
7.  Extra hele naaldjes van rozemarijn om te garneren
8.  Zes vijgen gehalveerd
9.  Boretane-uien in balsamico uit een potje
10.  Extra vierge olijfolie om te garneren

Aan de slag!

1.  Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de twee pizzabodems 3 minuten voor op een bakplaat bekleed met bakpapier.
2.  Verwarm intussen de walnoten met de honing in een kleine pan op halfhoog vuur. Verwarm al roerend ongeveer 5 minuten, of tot de honing gaat karamelliseren. Leg ze op een stuk bakpapier en gebruik een vork om ze uit elkaar te trekken.
3.  Klop de geitenkaas met de slagroom, ongeveer 1 eetlepel gehakte rozemarijnnaaldjes en versgemalen peper naar smaak los in een ruime kom.
4.  Bestrijk de pizzabodems met het geitenkaasmengsel. Verdeel de vijgen erover en bak ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven.
5.  Strooi tot slot de walnoten en de balsamico-uien eroverheen en bak nog eens 3-5 minuten.
6.  Bedruppel de dessert-kaaspizza vlak voor serveren met olijfolie en bestrooi met extra rozemarijn en versgemalen peper.