Blauwe kaas saus

Boodschappenlijstje:

  • 75 gr blauwader kaas
  • boter om te bakken
  • 125 ml slagroom
  • 125 ml melk
  • 20 gr bloem
  • 20 gr boter
  • Naar  eigen smaak en wens: zout, peper en nootmuskaat

Aan de slag!

  1. Maak een roux door de boter in een pannetje te smelten en de bloem er doorheen te roeren.
  2. Laat het mengsel 2 minuutje bakken en garen.
  3. Kruid eventueel met zout, peper en nootmuskaat.
  4. Kook de melk (om klonters te voorkomen) en giet deze langzaam bij de roux en roer tot een gladde saus.
  5. Roer daarna de room er door.
  6. Kruimel er 2/3 van de blauwaderkaas over tot deze gesmolten is. Door niet alle kaas ineens toe te voegen krijg je een romige saus met stukjes heerlijke krachtige kaas. Later verdeel je de rest van de kaas over de saus. Goed voor de smaak maar ook zeker voor het uiterlijk.
    Wil je de saus iets dikker, laat hem dan iets lager op het vuur staan. Wil je hem juist iets dunner, voeg dan wat room of melk toe.

Lekker bij o.a. een biefstukje, kip, spek, peer, broccoli, vijgen, walnoten